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糯米卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 皮用料250克
- 面粉250克
- 酵母粉4克
- 水90克
- 泡打粉1小匙
- 猪油0.5大匙
- 糯米适量
- 花生
- 蒜蓉
- 虾皮
- 干葱蓉
- 下米饭
- 红萝卜末
- 糖
- 酱油
- 盐
糯米卷的做法步骤
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步骤 1：
皮用料，面粉250克。糖30克。酵母粉4克。水大约90克。泡打粉一茶勺。先和成面团后加入猪油半汤勺再和匀进行发酵。
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步骤 2：
馅用料：糯米一杯用少量水煮成米饭后。花生炒香后去皮压碎。油锅爆香蒜蓉干葱蓉和虾皮。
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步骤 3：
下米饭和红萝卜末。加糖/盐/酱油调味。
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步骤 4：
再加入花生碎拌匀。
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步骤 5：
等凉后捏成长条装。包入擀开的面片中。
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步骤 6：
卷起放烧开水的蒸锅蒸熟后再切段。这个长度看各人的蒸锅的直径来定。
这个糯米卷是做酿鱿鱼后的副产品。因为多了糯米饭。所以做了这个广东点心。没想到家人爱吃。现在也偶尔会做成早点。
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