抹茶双色土司的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油和抹茶粉外的所有原料揉成面团，揉至可勉强拉出薄膜。

• 步骤 2：

  加入黄油，揉至完全扩展阶段。

• 步骤 3：

  分成两份，其中一份加入抹茶粉揉匀，分别盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。

• 步骤 4：

  排出空气，两色面团名分成8份，滚圆。室温醒20分钟。

• 步骤 5：

  每份面团排气后滚圆，交叉着颜色放入土司模，共放两层。

• 步骤 6：

  将土司模盖上保鲜膜在温度38度左右，湿度85%下发酵至9分满。

• 步骤 7：

  盖上土司盖，烤箱预热165度，烤盘放中下层，30分钟。