起士条面包/面包保存小TIPS的做法步骤

• 步骤 1：

  另取25克高筋面粉兑125克水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火即为汤种,取75克备用

• 步骤 2：

  干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)

• 步骤 3：

  揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来5到3倍大左右

• 步骤 4：

  发酵好的面团取出,分割成9分,每分大约60克左右,滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 5：

  松弛好的面团,用手掌压扁,再如图卷起,在案板上搓成长条,粗细长短随意,一一排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-5倍左右大（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）

• 步骤 6：

  马苏里拉奶酪刨成细丝,或者切成小碎块也可以,小葱洗净切成葱花,将二次发酵完成的面条取出,撒上适量马苏里拉奶酪和葱花(奶酪和葱花根据喜好放就可以了，我大约放了80-90克左右奶酪)(如果有现成的干香葱可以在出炉后再撒上)

• 步骤 7：

  烤箱预热165度,烤箱中层 18-20分钟左右(喜欢奶酪烤黄点的，可以根据实际情况,稍延长一点烘烤时间)