揉面团的做法步骤

• 步骤 1：

  用温水溶解干酵母，黄油室温融化。

• 步骤 2：

  把所有干性材料混合并拌匀，在案板或台面上堆起一个小山，然后中间挖出小坑，中间倒入酵母水。像平时和面一样把面粉都揉在一起。

• 步骤 3：

  把面团揉至抻薄时会扯出不规则裂洞时，这一过程大约需要20分钟，如果到了20分钟，还不能抻出裂洞的话，那就接着揉吧，然后加入黄油。

• 步骤 4：

  刚加入黄油的时候，情况会很挠头，不过继续接着揉就可以了。在揉的过程中，你会感受到面筋的产生，这种变化也挺奇妙的，最后揉到抻出的成一张薄膜且捅不破的程度就可以了。

• 步骤 5：

  揉好的面团盖上保鲜膜，放进28度的烤箱，发酵一小时，发至体积2倍大。

• 步骤 6：

  判断发酵好的方法：用手指沾上面粉，在面团中间戳一个洞，手指可以很顺利地出来并且没有沾上面，就可以了。