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步骤 1:
蛋黄酱做法:
步骤 2:
用打蛋器将蛋黄用力搅打成糊状,之后加入橄榄油、盐继续搅打;
步骤 3:
烧热一锅开水,待水开后隔水连碗一起放入锅中,加白醋、柠檬汁继续搅打直至粘稠,移出锅外,加入淡奶油,直到充分搅拌均匀,即为基础蛋黄酱;
步骤 4:
在打好的蛋黄酱中添加事先蒸好并压成泥的南瓜蓉,拌匀,即为南瓜蛋黄酱;
步骤 5:
沙拉做法:
步骤 6:
将黄瓜横向切成小指长的段儿,用小刀小心的从外皮一层层往里削,直至削到黄瓜心即可,稍作整理后摆于盘中;
步骤 7:
将罐装金枪鱼捞出沥去多余水分,倒入蛋黄酱和美人椒一起拌匀;