地米菜春卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将地米菜去头

• 步骤 2：

  将去头后的地米菜掰开洗净，多洗几遍，此菜沙多。

• 步骤 3：

  将洗净后的地米菜剁细（剁的太粗会撑破春卷皮）

• 步骤 4：

  剁好的地米菜加入肉沫（地米菜与肉沫的比例为3肉太多了腻口）加入姜沫、葱沫、再加入盐、胡椒面、味精、调味，最后将混合物一起剁泥装盘待用。

• 步骤 5：

  将春卷皮一张张慢慢的撕开待用。

• 步骤 6：

  准备好一小碗封口用的生粉水

• 步骤 7：

  春卷的包法：平摊好一张春卷皮。

• 步骤 8：

  将地米菜馅平条状放好

• 步骤 9：

  将上放皮往下包盖住馅

• 步骤 10：

  往下再卷一次后将左、右、下、三个边都刷上生粉水。

• 步骤 11：

  1粘好封口即包好。

• 步骤 12：

  1热锅放油（都为5成热），放包好的春卷，中小火翻炸，成金黄色捞出沥油装盘即可。