沙拉酱的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄用打蛋器不停的打泡（不停的打到其变黄白色）。

• 步骤 2：

  将蛋黄放到锅里快速小火加热并搅拌，加半小碗的白热水不停搅拌，变白后盛碗待用。（千万不要煮熟了）

• 步骤 3：

  将沙拉油烧热后放凉待用。

• 步骤 4：

  将蛋黄液倒搅拌机里，加适量的盐、糖粉、白醋（10毫升）、柠檬汁、芥末（10克）、炼乳（三茶勺）。用搅拌机搅拌，使其彻底的溶合

• 步骤 5：

  在搅拌机溶合后的乳液里加入熟的凉沙拉油，一边加，一边搅拌，一边观察，直到其乳液有粘稠的凝固感即可，沙拉酱也就成功了。