液种面包的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母溶于150克温水中，与150克高筋面粉搅拌均匀即可（我是用勺子的搅拌的）

• 步骤 2：

  制作好的液种蒙保鲜膜，放在室温下2个小时（大约20摄氏度的温度）（今天我实际做的话， 24摄氏度的室温，一个小时就发到顶到保鲜膜了，我想这样已经发到足够了，应该可以操作下一步了）

• 步骤 3：

  将制作并且发酵好的液种面团，与主面团材料中除黄油以外的其他材料放在一块揉成面团

• 步骤 4：

  揉成基本光滑的面团，再将黄油加入，揉进面团。至面筋扩展（即用手可以把面团撑出薄膜来，手揉不太容易达到这个程度，就尽量多揉一会吧）

• 步骤 5：

  揉好的面团放到足够大的容器，蒙保鲜膜，进行第一次发酵

• 步骤 6：

  第一次发酵完成，面团是原来的5到3倍大左右，用手掌轻轻压下，把面团大部分气体排出，取出面团，分割成小分，整理成需要的形状

• 步骤 7：

  排上烤盘，进行二次发酵至原来2-5倍大左右，烤箱预热200度，面团放进烤箱，再把温度调节到190度，烤箱中层，20分钟左右