核桃蛋白脆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  原料图；

• 步骤 2：

  核桃用勺子压碎（不过不用太碎，否则象我做的看不太出核桃，没有质感了）；

• 步骤 3：

  用微波炉加热，使核桃仁发出香味（原方是用烤箱烘烤）；

• 步骤 4：

  两只鸡蛋分离出蛋清，务必不要使蛋黄落入蛋清液中，不利于之后的蛋白打发；

• 步骤 5：

  蛋白稍微打发起细泡后加入一半糖粉后继续打发；

• 步骤 6：

  再加剩下糖粉，打发至9分（但师傅说，我此次的打发应该是不够9分的，唉，第一次，情有可原了。）

• 步骤 7：

  将核桃仁，低粉倒入打发的蛋白中拌匀；

• 步骤 8：

  分成小堆，铺在油纸上（入蛋挞模的那些不太好）；

• 步骤 9：

  烤箱预热，上下火，150度25分钟后，继续120度20分钟，再用余温焖10分钟；

• 步骤 10：

  出炉。