手撕猪手的做法步骤

• 步骤 1：

  猪手一只,买的时候叫卖肉的斩开两半,但不要斩断,洗净之后用盐和酒腌片刻.

• 步骤 2：

  放进煲里煮至焾.

• 步骤 3：

  捞起在清水里洗净肥膘.

• 步骤 4：

  将猪手切开两边,再一边切成三份,放进冰水里浸泡8--10个小时.

• 步骤 5：

  沙姜磨成姜蓉.

• 步骤 6：

  再准备盐局鸡粉一包(一只猪手一半用量).

• 步骤 7：

  把浸泡好的猪手捞起,撕成碎条,将盐局鸡粉,沙姜蓉和少许盐放到猪手处拌匀,烧热锅放油芝麻炒香淋上猪手上面便可上枱.