酱肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉洗干净，切块

• 步骤 2：

  

  放入绞肉机，生姜

• 步骤 3：

  

  启动按钮，开始搅拌

• 步骤 4：

  

  大概1分钟左右就好了

• 步骤 5：

  

  平底锅倒入玉米油

• 步骤 6：

  

  倒入肉末，开小火一边加热一边把肉末搅散，避免肉肉成坨坨

• 步骤 7：

  

  待肉末煸干水分，开始变色后加入老抽，盐，鸡精

• 步骤 8：

  

  翻炒均匀后，加入葱花关火

• 步骤 9：

  

  开始准备面团 温水加入酵母，搅拌一下，待酵母完全溶解

• 步骤 10：

  

  除玉米油以外，所有材料搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  倒入酵母水，搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  搅拌至棉絮状态时，加入玉米油

• 步骤 13：

  

  揉成光滑面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵至原来的两倍大小

• 步骤 14：

  

  发酵好的面团拉开里面呈蜂窝状态

• 步骤 15：

  

  取出，排气，揉至光滑面团，切块无小气孔，就表示面团揉好了

• 步骤 16：

  

  分成20小份

• 步骤 17：

  

  擀成中间厚，边缘薄的片状

• 步骤 18：

  

  放入炒好的酱肉末

• 步骤 19：

  

  包起来

• 步骤 20：

  

  放入蒸锅，进行第二次发酵

• 步骤 21：

  

  发酵至原来的1.5倍大小

• 步骤 22：

  

  水开，上蒸锅，蒸15分钟，闷4分钟

• 步骤 23：

  

  来，吃一个，大胖子