酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼洗净，片成鱼片，当然我老公不会片鱼片，那就弄成鱼块好了。自家吃没那么讲究。用盐和料酒腌至十五分钟。

• 步骤 2：

  鱼头和鱼尾用油煎一下，加水和料酒大火煮至汤色变白。

• 步骤 3：

  另起一锅，将酸菜用油炒一下，加入煮好的鱼汤，煮开，加入腌好的鱼块，煮熟即可。将干辣椒切成段，撒在鱼上面，干辣椒的量视各个别嗜辣程度。还可以撒上点芝麻。

• 步骤 4：

  另起油锅，用小火将花椒炸香后，将花椒捞起不用。将油浇在鱼上面撒入香菜碎。