香芋甑鹅的做法步骤

• 步骤 1：

  芋头去皮切去头尾再切成小块备用。

• 步骤 2：

  鹅一块洗净用盐和酒腌过。

• 步骤 3：

  姜和蒜切成小粒。

• 步骤 4：

  将姜、蒜粒放进柱侯酱里，加糖、盐拌匀。

• 步骤 5：

  起油镬放芋头爆炒片刻盛起在碟底排好，鹅块用拌有姜蒜的柱侯酱涂均匀放在芋头上面。

• 步骤 6：

  放到锅里猛火蒸半个小时左右，将鹅块拿起斩件再铺在芋头上，用原汁勾芡淋上，洒上葱花便可上枱。