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酥炸丸子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉馅
- 胡萝卜
- 豆腐
- 香菇
- 鸡蛋1个
- 蚝油
- 五香粉
- 白糖
- 盐
- 白胡椒粉
- 姜末
酥炸丸子的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐用勺子压成碎末，然后连同胡萝卜粒、香菇丁、鸡蛋一起放入肉馅里，然后加入15ml蚝油、6克白糖、5克姜末、3克五香粉、3克白胡椒一起拌匀；
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步骤 2：
肉馅沿着同一个方向搅打，直到肉开始上劲出筋，此时可以根据自己的口味添加适量的盐、香油，再次拌匀即可；
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步骤 3：
然后用手将和好的肉馅团成直径约为2-3厘米大小的丸子，用手勺勺压紧，轻轻地裹上一层干淀粉；
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步骤 4：
锅中的油加热到5成热时，转成中火，小心放入丸子，慢慢将其炸至外表金黄，沥油捞出即可。
