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步骤 1:
将老卤汤用砂锅烧开撇去浮沫,所有配料放入(我一般不用沙布,散放在锅中更容易去除异味增加香味,卤完东东后用细眼笊篱把配料捞干净)鸡全翅 鸡翅根 鸡凤爪(水焯过)鸡心 鸡胗子(盐洗过)扔进砂锅内小火煮二十分钟在锅中焖一夜。
步骤 2:
第二天砂锅在火上烧开在炖二三分钟把鸡全翅 鸡翅根 鸡凤爪捞出。
步骤 3:
砂锅在小火上继续炖十分钟左右关火,鸡心 鸡胗子在锅内焖一个小时后捞出。
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