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步骤 1：
罗非鱼劏好洗净，在鱼身上用刀切两个道子，最好顺着鱼骨的方向切。
步骤 2：
烧热锅，下油，姜片爆一下，把鱼放下锅。
步骤 3：
鱼的两面都煎一下，然后放水、酱油、料酒、盐、鸡粉，转中火焖。（把料酒换成啤酒，就成啤酒鱼了）
步骤 4：
过程中要把鱼翻身，大概十五分钟后放葱条和香菜，上碟。
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