卤鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅自然解冻后焯热水，浸入冷水后沥干放一边。

• 步骤 2：

  在卤料锅里注入3倍的水量闭盖，中火熬２０分钟出卤料味。

• 步骤 3：

  倒入沥水后的鸡翅，加入黄酒一汤勺。

• 步骤 4：

  鸡翅将熟时，倒入盐、一点儿白糖（以防炒色时加糖会太甜）、美极鲜调味。

• 步骤 5：

  盛鸡翅，过滤卤鸡翅汤。

• 步骤 6：

  锅内倒油烧至5成热，加白糖两汤匙，锅铲迅速划开白糖，待糖色变深，从油锅周围淋入卤鸡翅汤

• 步骤 7：

  锅内大泡变小泡时倒入鸡翅，炒匀糖色。

• 步骤 8：

  最后在鸡翅表面撒层芝麻。