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搓鱼子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆
- 红萝卜
- 豆腐
- 肉馅
- 葱
- 姜
- 干黄酱
- 盐
- 酱油
- 花椒粉
搓鱼子的做法步骤
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步骤 1：
把面搓成条后,一手持面条,一手搓,搓成一个个长约3-4厘米的面棒棒,中间粗两头尖。
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步骤 2：
先将豆腐 土豆 红萝卜切丁.然后在锅内放入清油将豆腐丁煎至四面金黄,然后在上锅把肉馅炒至断生盛出.在把土豆 红萝卜丁放入锅中用油炒一会放入豆腐丁和干黄酱,然后在倒入肉哨子,加入清水炖三四分钟就好了。
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步骤 3：
在开水锅内把搓鱼子煮熟.要比一般的面条煮的时间长的.煮出来后最好用热水过一下,这样面吃起来会更爽滑。
搓鱼子是甘肃张掖地区著名的小吃,只有那一带的人做的最地道,相当具有代表性..搓鱼子是手工搓制、形似小鱼故名。因其为手工搓制，以入口精滑，不坨不粘，可以汤食，也可以干吃.搓鱼子的面软硬程度和饺子面差不多,所以我每次包饺子剩下来的面都会搓成搓鱼子.面是包四色荠菜饺子剩下的面,所以就变成四色搓鱼子.
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