微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红烧偏口鱼收藏
浏览 210093
收藏 107
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 偏口鱼
- 料酒
- 老抽
- 醋
- 香菜
- 葱丝
- 糖
- 盐
- 辣椒酱
- 油
- 面粉
- 姜
- 蒜
红烧偏口鱼的做法步骤
-
步骤 1：
偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。
-
步骤 2：
看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^
-
步骤 3：
在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。
-
步骤 4：
锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。
-
步骤 5：
锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒，老抽，醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。哦，我还加了一勺我自己做的辣椒酱，其实盛盘的时候加点香菜更好，可咱自己家的厨房难那么齐全啊，有啥用啥吧^_^
