小鸡腿炖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪肉切成大小适中的肉块。

• 步骤 2：

  锅内倒油，放入1个八角，油热后放入猪肉块翻炒，（多炒一会，将肉的脂肪炒出来，不然会吃起来觉得很腻的）。

• 步骤 3：

  顺着锅边倒入少许醋，（倒些醋可以去掉肉的腥味），再翻炒一下倒入酱油，加入小鸡腿翻炒至鸡腿变色。

• 步骤 4：

  翻炒至鸡腿变色。

• 步骤 5：

  加水热水，放入鸡精、盐、葱姜蒜，朝天椒，八角一个，花椒适量，大火烧开后盖上锅盖转小火。

• 步骤 6：

  15分钟左右看一下，如果锅内的水少就再加入些热水，直到肉用筷子可以轻松扎透，转至大火收汁盛出。