腌雪里蕻的做法步骤

• 步骤 1：

  一斤粗盐，特意为腌雪里蕻买的，六毛一斤，没有用细盐也可以，但是粗盐腌出来的菜绿。

• 步骤 2：

  雪里蕻摘去黄叶，切根，放清水里清洗干净。然后控干水分，我放置了一夜。

• 步骤 3：

  雪里蕻放到大盆里，用粗盐和少量花椒粒揉搓，然后卷好放进坛子里。

• 步骤 4：

  坛子是老肖刷的，雪里蕻是老肖揉搓的，我要给他拍照，他抱头鼠窜，我说长的丑不是你的错，不敢出来见人就是你的错了^_^

• 步骤 5：

  这是刚腌的样子。上面还要压块石头。腌制的前几天还要经常翻动一下，让盐混匀，防止菜烂。

• 步骤 6：

  这是腌四天后的样子。上面的石头是老肖给我捡回来的，我刷干净后还不放心，我怕是水泥块，所以外面还套了个袋子。在城市里捡块石头都很难。