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猪舌冬粉汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大骨高汤
- 猪舌
- 冬粉
- 天津冬菜
- 青葱
- 蒜头酥
- 青菜
- 香油
- 胡椒粉
- 辣豆瓣酱
- 酱油
猪舌冬粉汤的做法步骤
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步骤 1：
先将猪舌切薄片川烫捞起.冬粉用水泡软备用.
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步骤 2：
大骨高汤煮滚后改开中火下冬菜,青葱,蒜头酥熬煮后加点盐调味.(别太多,冬菜会咸)
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步骤 3：
汤头可就先下冬粉同煮,确认冬粉熟后再下青菜.起锅装碗铺上猪舌片,再淋上热汤.
位于高雄的<冬粉王>也算是台湾古早味,冬粉王主要就是冬粉，搭配各式沏料（猪肚,腰花,猪舌..等）特制汤头浓郁加上冬菜提味，除了汤头鲜甜顺口外,冬粉还真是QQ弹牙,!我的最爱是店里面的猪舌冬粉,而老公总还要再来上一碗地瓜饭,来碟萝卜干,烫韭菜…嗯..阿嬷家的滋味!!
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