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鱼丸浸豆苗收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆苗200克
- 鲩鱼肉250克
- 盐
- 生粉
- 酱油少许
- 葱花
- 料酒
- 胡椒粉
- 姜末
- 香菜末
- 水
- 枸杞
- 油
鱼丸浸豆苗的做法步骤
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步骤 1：
鲩鱼肉去皮,切成小块,剁成鱼蓉.
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步骤 2：
鱼蓉中加入盐,少许酱油,料酒,胡椒粉,和姜末,葱花和香菜末拌匀后, 加入生粉, 顺时针方向不断搅拌至起胶。
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步骤 3：
锅里注入清水,放两片姜,水烧开后,转中火,用两个小条匙取适量鱼蓉弄成丸,放入锅里(如果不嫌麻烦,最好手里抹点油,提前把鱼蓉弄成丸子备用).水再次烧开后,倒点料酒,等鱼丸全部熟透浮起来后,捞起.(为了拍照好看,放了点枸杞,可以不放.)
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步骤 4：
把煮鱼丸的水再次烧开后,加点油和盐,把洗净的豆苗放进烫熟,捞起放深盘子里,把鱼丸放在豆苗上,烧上汤汁.
