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十全大补乌鸡汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 乌鸡 1只
- 西洋参 1只
- 灵芝 2片
- 当归 5片
- 黄芪 5片
- 红枣 8粒
- 枸杞 20粒
- 甜玉米 1支
- 火腿肉 2片
- 香菇 8粒
- 桂圆 2粒
- 草果 2粒
- 姜 5片
- 葱 2节
- 黄酒 3勺
- 盐 适量
十全大补乌鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
香菇干用水冲净，加水泡发后（水量刚没过香菇干即可）切蒂。
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步骤 2：
乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫。
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步骤 3：
锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖5小时。
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步骤 4：
玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可。
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步骤 5：
蘸鸡肉的调料： 原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许，拌匀。
