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没有肉也非常好吃的素夹馍收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉350克
- 酵母3克
- 盐1/4小匙
- 清水190克
- 土豆1个
- 青椒2个
- 香菇6朵
- 八角3颗
- 香叶2片
- 五香粉适量
- 酱油2大匙
- 糖1大匙
- 盐1小匙
没有肉也非常好吃的素夹馍的做法步骤
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步骤 1：
先做馍，将面团所有材料揉成团，置于温暖处发酵至两倍大。
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步骤 2：
案板上洒薄粉，将发酵好的面团重新揉成团，可以多揉一会，取一小块面团擀成牛舌状（我是用手压的），从上自下卷成筒，竖起来按成饼。（看过西安肉夹馍的制作照片，MS就是这么卷的，虽然咱没那炉，也求个形似吧）
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步骤 3：
将所有的饼静置15分钟。平底锅烧热不放油，将饼放入，小火烤至面饼涨发，两面金黄。中途一定要勤翻面。
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步骤 4：
面团发酵的时候，就可以做馅料了。将所有材料洗净切成小粒。
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步骤 5：
锅里放油，放入香菇和土豆煸炒，再添加清水，和所有调料，水量没过蔬菜即可。大火烧开后，转小火闷至材料软烂，还剩下一些卤汁，再放入青椒翻炒即可。我煮的稍有些干了。
上周看到apple同学的肉夹馍，心里的那个馋啊，是那种非得自己做一回，不然睡觉都不踏实。当时心里就想着，我要做个全素的。这也是随自己的心情吧，想吃素就吃素。想吃肉的时候，也别太把自己给憋着，免得觉得生活没意思。
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