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皮蛋猪肝粥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肝 2两
- 皮蛋 1只
- 米 一小杯
- 香葱 1小把
- 枸杞 10粒
- 姜 适量
- 黄酒 2汤勺
- 胡椒粉 1汤勺
- 鸡精
- 香油
- 盐 适量
皮蛋猪肝粥的做法步骤
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步骤 1：
米淘洗净、放入砂锅，再加进5倍的水（我做的比较干，4杯左 右）。皮蛋剥去壳，冲净，切碎粒，一起放进砂锅里。备用。
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步骤 2：
猪肝洗净，切成小薄片，加入黄酒、姜片、胡椒粉腌上。入味， 去腥。
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步骤 3：
大火烧开砂锅，改中火煮，加入枸杞。其间用勺划动几次，以免 粘锅。
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步骤 4：
煮20分钟后粥就变稠了，这时加入腌好的猪肝和腌料，用勺拨散， 煮5分钟。
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步骤 5：
最后加入香葱、适量鸡精、盐，关火，点上香油即可。
