白切鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  图片是一只整鸡,我用了一半,另一半煲香菇鸡汤了.

• 步骤 2：

  切几片姜与葱放在鸡的两面,再倒少许料酒腌半个钟.

• 步骤 3：

  锅里水开后放入锅里隔水蒸5分种左右.(骨头带血时间).我个人认为还是蒸透安全点.我用了10分.

• 步骤 4：

  蒸满10分后再翻一只面.再蒸10分.吃鸡骨带血丝的只蒸3-5分钟就可以了.关火,让鸡焖10分钟.

• 步骤 5：

  取出,凉一下.

• 步骤 6：

  做蘸料.小葱和姜切得细细的.放入白胡椒粉.

• 步骤 7：

  放芝麻油与花椒油(也可以不放)

• 步骤 8：

  放入味精.

• 步骤 9：

  放食盐与白糖少少的.

• 步骤 10：

  这蘸料就做好了.

• 步骤 11：

  1这时把鸡切块上桌.(切时注意生熟菜板与刀要分开用)

• 步骤 12：

  1这种做法保持了鸡的原味.非常嫩滑可口.再配上蘸料,味道好极了.