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步骤 1:
鲫鱼刮鳞去鳃,取出内脏,冲洗干净;
步骤 2:
猪肉剁馅,葱姜切末,加盐,酱油拌和均匀
步骤 3:
将肉馅装入鱼腹内;
步骤 4:
锅烧热加油,中火烧至八成热时,将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄,取出。
步骤 5:
下葱姜末,炒出香味后,再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖,随即将煎好的鲫鱼放入锅内,烧沸后改用小火煨焖;
步骤 6:
待焖至汤汁剩下1/3 时,旺火收汁,撒上香菜末,即可装盘
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