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鲜美可口鲫鱼豆腐汤收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 1条
- 豆腐 2块
- 鸡蛋 2个
- 姜片 3片
- 葱 2条
- 盐 3茶勺
- 料酒 一勺
- 香菜 2根
- 白胡椒 6粒
- 食用油 6勺
鲜美可口鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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步骤 1：
1、鲫鱼、豆腐、葱、香菜、姜洗净备用。
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步骤 2：
2、起锅烧油，花生油烧至七成热后，打入鸡蛋煎，煎两面金黄装碟。然后放入腌制好的鲫鱼，改中小火慢煎，煎至一面金黄后，翻面继续煎至另一面金黄。
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步骤 3：
3、然后加入开水，大火煮沸，煮至汤变白，转中火，放入豆腐、鸡蛋、白胡椒。
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步骤 4：
4、煮8分钟，加入3茶勺盐，用勺子轻轻搅拌均匀，撒上葱花，即可出锅。
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步骤 5：
5、一道浓汁鲜白，口感醇厚的鲫鱼豆腐鸡蛋汤做好了！
小贴士
1、鲫鱼不要买太小条的，太小的鲫鱼鱼刺很多。
2、鲫鱼不要煮太久，煮太久把鱼肉煮烂而影响口感。
3、一定要加入开水，大火煮沸，汤才会更快变白。
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；而豆腐为补益清热养生食品，有丰富的蛋白。 这个汤的做法很简单，香味浓郁，营养丰富，帮助消化。常喝鱼汤还有美容的效果
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