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步骤 1:
1、鲫鱼、豆腐、葱、香菜、姜洗净备用。
步骤 2:
2、起锅烧油,花生油烧至七成热后,打入鸡蛋煎,煎两面金黄装碟。然后放入腌制好的鲫鱼,改中小火慢煎,煎至一面金黄后,翻面继续煎至另一面金黄。
步骤 3:
3、然后加入开水,大火煮沸,煮至汤变白,转中火,放入豆腐、鸡蛋、白胡椒。
步骤 4:
4、煮8分钟,加入3茶勺盐,用勺子轻轻搅拌均匀,撒上葱花,即可出锅。
步骤 5:
5、一道浓汁鲜白,口感醇厚的鲫鱼豆腐鸡蛋汤做好了!
1、鲫鱼不要买太小条的,太小的鲫鱼鱼刺很多。2、鲫鱼不要煮太久,煮太久把鱼肉煮烂而影响口感。3、一定要加入开水,大火煮沸,汤才会更快变白。
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