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步骤 1:
买来猪脚洗净剁块,放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心(也有人不去莲子心的)。
步骤 2:
把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。
步骤 3:
猪脚放进煲锅,注放足量水,置大火上烧开,再次捞去浮沫,倒料酒,下姜片,转小火煲2个半小时。
步骤 4:
下洗净的新鲜莲子,和猪脚一起煮,加盐调味,再煮40分钟左右。
步骤 5:
煮至汤发白,关火即可。(莲子若去衣,汤会牛奶般白,我是没去衣的)
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