油腐乳黄豆辣炖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，黄豆需提前泡半天

• 步骤 2：

  

  猪蹄洗净，凉水入锅飞水

• 步骤 3：

  

  捞出浮沫

• 步骤 4：

  

  捞出猪蹄，葱姜切好

• 步骤 5：

  

  炒锅放凉油，倒入砂糖

• 步骤 6：

  

  小火炒至出现大泡，倒入开水。

• 步骤 7：

  

  炒好的糖色备用

• 步骤 8：

  

  炒锅放少量油，猪蹄入锅

• 步骤 9：

  

  放葱姜

• 步骤 10：

  

  倒入料酒

• 步骤 11：

  

  生抽

• 步骤 12：

  

  糖色倒入

• 步骤 13：

  

  油腐乳按压细腻，倒入锅内，拌匀

• 步骤 14：

  

  黄豆入锅

• 步骤 15：

  

  倒一点老抽

• 步骤 16：

  

  倒入开水，没过猪蹄

• 步骤 17：

  

  盖上锅盖，小火40分钟

• 步骤 18：

  

  软烂酥香