当当当当……今天隆重推荐俺老大的茶香米熏鱼～鱼是条大鱼，长沙话喊雄鱼，老大亲自把它从水里钓上来的，大鱼头被我们煮豆腐消灭了，腰身和尾巴这一节依然由老大处理～
香得很！！！肉很紧，跟平常吃的刨盐鱼或者腊鱼的味道是不一样的，它以茶叶和米的香位为主～
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茶香米熏鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 雄鱼
- 盐
- 茶叶
- 桔子皮
- 米
- 油
- 辣椒粉
- 姜
- 蒜
- 紫苏
- 鸡精
茶香米熏鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼肉剁小块，拿盐先腌上，入冰箱一夜；
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步骤 2：
小火，锅里放米，茶叶和橘子皮（熏料），上面置架子摆好鱼块，要不停滴拌动熏料（免糊），让它们的热气把鱼熏熟，熏料的香味自然吸入到鱼肉里去……（貌似蛮难度滴，真不知道他是如何做到滴，没有看见，没有照片演示……）
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步骤 3：
时间要长点，等到鱼块呈金黄色（橘皮上色）就可以取出稍放凉；
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步骤 4：
锅里放油，下鱼块炸香，加入辣椒粉，姜蒜紫苏末拌匀撒鸡精就ＯＫ了！
