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步骤 1:
用清水冲洗红菇后浸泡一个小时,水有点淡淡的玫瑰红色,沉淀过滤浸泡红菇的水留用.剪去菇蒂沥干水份.蛏子干也水泡半个小时,冲洗去浮尘泥沙,挤干水份.
步骤 2:
高汤是事先就炖好的,用的生姜和葱白炖的鸡汤.过滤弃渣留汤.
步骤 3:
在沙锅中放入红菇和蛏子干,注入鸡汤,把泡红菇的水也加进去,大火煮开后转小火炖至少一个小时即可.食用时幼盐调味.
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