打鱼酱的做法步骤

• 步骤 1：

  把鱼头鱼肚子收拾干净，用盐料酒花椒面腌一会，然后洒上面粉和匀

• 步骤 2：

  锅里多放些油，把小鱼下锅炸，我这个就算是半煎半炸吧，因为我不愿意用太多的油，炸过鱼的油有腥气，不用还浪费。

• 步骤 3：

  小鱼两面煎炸至焦黄就可以盛盘了，酥脆可口，刺一点也不扎人。

• 步骤 4：

  吃剩的炸鱼第二顿就开始打鱼酱了，很简单，锅里加一点点油，下葱花炒出香味，然后把豆瓣酱加水搅匀倒进锅里，下小鱼炖一会就可以出锅了。