纸杯小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  加入过筛的低粉,用刮刀搅拌均匀.

• 步骤 2：

  黄油切块,小火加热至沸腾后离火.

• 步骤 3：

  牛奶加热到60度,离火,加入全蛋和蛋黄;搅拌成蛋黄液.

• 步骤 4：

  蛋奶糊加入面糊中拌匀;拌好的样子.

• 步骤 5：

  蛋白加白醋打成粗泡.

• 步骤 6：

  一次性加入所有的糖,打成湿性发泡;有弯钩即可.

• 步骤 7：

  取1/3蛋白加入面糊中切拌均匀;将拌好的面糊再倒入蛋白中拌匀.

• 步骤 8：

  拌好的面糊倒入纸杯,190度中层10分钟,再转150度10分钟.