汤种牛奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  材料：高粉205克 盐9克 奶粉8克 细糖35克全蛋22克 牛奶58克 汤种65克干酵母5克 黄油18克 汤种:20克高粉+100克水,小火慢慢熬至有纹路时关火,晾凉后即成汤种.

• 步骤 2：

  除黄油外的所有材料放入面包机，启动发面程序,20分钟后停止加入黄油,再启动一次,揉至扩展阶段.

• 步骤 3：

  揉好的面团，覆保鲜膜在烤箱中进行第一次发酵，温度26－28度，60min.发至5-3倍大.

• 步骤 4：

  发好的面团面团分割成三个、滚圆.

• 步骤 5：

  盖湿毛巾中间松弛15min.

• 步骤 6：

  中间发酵好的将面团擀成长形,卷起.第二次擀开,再卷起.

• 步骤 7：

  整完形的吐司放入吐司模，刷上蛋液，进行最后发酵，温度38度，55min左右.

• 步骤 8：

  发好的吐司刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱，偏下层，150度，35－40min烤焙：倒数第二层，150 度.