最近很少做中式面食，沒有什么特殊的原因，就是沒想起來做。那天又去野營，一大堆孩子海灘上水里泡泡沙子玩玩，累了餓了，結果一個朋友拿出買來的椰蓉花卷，涼的，居然很受我家小挑剔“鬼”們的喜歡。我嘗了嘗，蠻有椰子香，就是太甜太甜。回來就試驗，非常成功，椰香奶香濃郁，不很甜，熱著剛出籠時候吃，太讓人有滿足感了！
花卷的發面面團我就一直只用自家這個方子，請點擊鏈接查看“中式發面面團”的帖子：http://www.hoto.cn/recipe/12306
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椰蓉花卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 椰絲５０克
- 黄油２５克
- 白砂糖５０克
- 吉士粉１０克
- 糯米粉3０克
- 鸡蛋黄３个
- 開水1匙
椰蓉花卷的做法步骤
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步骤 1：
椰蓉餡兒做法：白糖加开水搅拌至无颗粒彻底溶解．
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步骤 2：
加入椰蓉搅拌均匀，有些干，不要担心，静置１５分钟．
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步骤 3：
加入鸡蛋黄，稍微融化的黄油搅拌均匀．
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步骤 4：
加入吉士粉，糯米粉。
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步骤 5：
拌匀成团。
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步骤 6：
椰蓉花卷的做法：把發面面團第一次發酵到原來5--2倍大小后，一分為二，取一團面，案板上撒干粉。
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步骤 7：
把面團揉出氣泡，搟開桿薄，放一半椰蓉餡兒，抹均勻。
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步骤 8：
把面從兩邊對折。不要卷成圓筒型的，要扁平長方形的長條。
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步骤 9：
切成差不多大小的劑子。
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步骤 10：
取一個劑子，稍稍拉長，擰成麻花條。
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步骤 11：
1盤起來成圓圈形狀，接口處朝下藏起來。放在烤盤紙上作10來分鐘的第二次發酵。也可以放在烤瑪芬的小紙杯中，更加方便。
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步骤 12：
1蒸鍋內放冷水，上籠屜，大火燒開水上蒸汽后，15分鐘。關火。
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步骤 13：
1靜置5分鐘再打開鍋蓋取出花卷即可。
