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金箔巧克力芝士塔收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 塔皮
- 细砂糖20克
- 黄油60克
- 全蛋液15克
- 低筋面粉65克
- 可可粉15克
- 小苏打粉1/8小勺
- 芝士馅
- 奶油奶酪100克
- 细砂糖50克
- 肉桂粉1/8小勺
- 郎姆酒1/4小勺
- 全蛋液35克
- 巧克力涂层（会有剩余)：
- 巧克力100克
- 淡奶油50克
- 金箔适量
金箔巧克力芝士塔的做法步骤
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步骤 1：
室温软化的黄油里加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发至糖粒融化，黄油发白呈羽毛状， 再加入全蛋液打发均匀。
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步骤 2：
将低筋面粉、可可粉、小苏打粉混合均匀后过筛，加入黄油糊里拌匀，揉成团，放冰箱 冷冻半小时至变硬。
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步骤 3：
将面团取出，揉成大小均匀的小团，分别按在塔模里边按边推着转，直至铺满塔模，用 小刀将边缘多余部分切掉弄平整。
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步骤 4：
将室温软化的奶油奶酪加入糖，用电动打蛋器中速打至糖融化，加入全蛋液混合均匀， 再加入肉桂粉、郎姆酒拌均匀。分别倒入塔模里至7分满。
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步骤 5：
烤箱提前5分钟160度预热后，将塔模放在烤盘里，烤盘里倒入热水至塔模的1/4处，将烤 盘放进烤箱中层，烤40分钟后取出待凉透。
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步骤 6：
将淡奶油与巧克力碎混合，隔热水融化拌匀，分别淋在烤好的芝士塔表面，放冰箱冷藏半 小时至凝固，表面装饰上金箔即可。
