香葱花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右； 面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状； 和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵；

• 步骤 2：

  大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；

• 步骤 3：

  发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡；擀成0.5cm厚的面皮，刷薄油，撒盐和葱花，卷起；

• 步骤 4：

  切段，如图用筷子按压一下，两边稍微捏合一下；

• 步骤 5：

  放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的更松软；凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸3分钟后再打开锅盖。