麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  买回的豆腐放水中洗一下，切成大小相近的小四方块；

• 步骤 2：

  锅内水烧开加少放盐，放进豆腐焯一下水备用；

• 步骤 3：

  将肉剁成沫加少许盐、酱油、蚝油、料酒搅拌均匀；

• 步骤 4：

  锅洗净擦干水分，放入花椒炒香，放入捣蒜器中捣成沫备用；

• 步骤 5：

  锅内油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入葱、姜沫；

• 步骤 6：

  放入焯好的豆腐翻炒一分钟；

• 步骤 7：

  加半碗汤（水也可以），烧沸后放肉末烧三、四分钟加入蒜沫和鸡精炒匀即可。