珊瑚菜卷的做法步骤

• 步骤 1：

  取白菜叶，洗净，用沸水烫软，晾凉。

• 步骤 2：

  剁肉馅，将肉馅内加入少许盐、葱姜末和一个鸡蛋，顺一个方向搅肉馅，至粘稠为止。

• 步骤 3：

  将菜叶平摊，取少许肉馅堆放菜叶一边，再将菜叶两边扣压，最后卷起包上，逐个做好，码入盘中。

• 步骤 4：

  上锅蒸20分钟取出。将蒸出的汤汁沥在炒勺中上火勾上薄芡，洒上青红椒丝，莱卷浇上芡汁即可。