香酥提子条的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油软化，用打蛋器打到颜色发白，体积变大后，分次加入白砂糖，搅打均匀；

• 步骤 2：

  分3次加入打散的鸡蛋，每次要彻底融和再加下一次；

• 步骤 3：

  加入盐打致顺滑；

• 步骤 4：

  加入泡打粉、低筋粉、朗姆酒浸的葡萄干。葡萄干用朗姆酒浸泡过后味道更好，不易糊；

• 步骤 5：

  用手抓揉面粉融和后，揉成団即可，不需要过度揉搓。把面团分成2份，放在案板上备用；

• 步骤 6：

  两个面团，分别擀成约1cm左右厚的扁片。放进冷冻室1个半小时以上；

• 步骤 7：

  从冰箱取出后，切成长约7-9cm左右的条，别太细，烤盘上铺上油纸码放，这样烤出来不容易断。用白砂糖配料烤出来会有点膨胀，因此码放的时候中间留出空隙；

• 步骤 8：

  烤好后，立刻取出，避免糊掉。冷却后装盘。