面包店最近火的一塌糊涂的香甜可口雪芙辫子面包在这儿！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前制作波兰种：100克高粉+100克水+1克干酵母搅拌均匀，室温发酵至两倍大或冷藏发酵一夜后使用。

• 步骤 2：

  

  主面团除黄油和盐提子干之外所有材料放入桶内。

• 步骤 3：

  

  二档一分钟使液体与粉类充分融合。

• 步骤 4：

  

  五档搅拌7分钟左右成光滑面团。

• 步骤 5：

  

  加入盐搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  加入黄油搅拌均匀出手套膜。

• 步骤 7：

  

  揉好的面团收圆醒发至两倍大。

• 步骤 8：

  

  分成36个同等大小面团收圆松弛15分钟。

• 步骤 9：

  

  松弛好的面团擀成圆片从上往下卷起，搓成约20公分两边微尖状态。

• 步骤 10：

  

  每三根扭一起，如图所示，醒发约1.5倍大。

• 步骤 11：

  

  制作雪芙酱：黄油加糖搅匀后，加入低粉搅匀。

• 步骤 12：

  

  分次加入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 13：

  

  涂抹一层蛋液，撒上适量提子干，挤表面雪芙酱。

• 步骤 14：

  

  放入预热好的（V88）烤箱160度20分钟。

• 步骤 15：

  

  美味的雪芙辫子面包就完成啦~