焦糖蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把砂糖分三四次放在锅子里，直接开火煮，融化了之后再加，直到加完。

• 步骤 2：

  冒泡的糖液会慢慢转向琥珀色，这食谱要求煮到比琥珀色更深一些的程度，颜色够了立即熄火。

• 步骤 3：

  把用微波炉加热滚沸的淡奶油慢慢倒进去，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  然后加入黄油搅拌乳化。

• 步骤 5：

  取一个大搅拌盆，把焦糖奶油倒进去，加入炼乳、香草精、杏仁粉混合。

• 步骤 6：

  然后把低粉筛进盆里，拌匀。

• 步骤 7：

  鸡蛋加红糖一起打发，高粉筛在打发的蛋液里拌匀，最后把蛋糊和焦糖面糊混匀。

• 步骤 8：

  打发全蛋做的体积比原来的要大一些，这个分量大约适合7杯容积的模具。

• 步骤 9：

  180度烤40分钟。