爽口金针菇的做法步骤

• 步骤 1：

  打开罐头，金针菇用开水烫烫，如果嫌整根的太长，可以切成几段。

• 步骤 2：

  胡萝卜青椒切成丝（我直接拌的，总感觉焯水会流失营养，而且拌好后，并没有生气味，当然也可以焯水）。

• 步骤 3：

  大蒜捣成泥，这样比剁成粒更入味。

• 步骤 4：

  蒜泥放在碗里，用少许热油淋出香味．和沥干水分的金针菇，胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起，然后根据自己的口味加调料，比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精，还可以放一点点橄榄油．

• 步骤 5：

  在这里推荐两种让这道凉拌金针菇口味更出众的调料：辣椒油和芥末油。辣椒油是自己做的，以前在 双丝包菜卷 里说过，要用香油炸辣椒油，无论蘸食还是凉拌，都是非常香的 。

• 步骤 6：

  至于芥末油，一般超市都有卖，做凉拌菜少放些，很有感觉的，不过千万别多放了，味道很冲。