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酸菜羊肉馅饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 250克
- 盐 1/2小勺
- 沸水 90克
- 冷水 60克
- 羊肉末 200克
- 酸菜 100克
- 胡萝卜 半根
- 干香菇 4朵
- 鸡蛋 1个
- 葱
- 姜
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 香油
- 胡椒粉
酸菜羊肉馅饼的做法步骤
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步骤 1：
将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀，
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步骤 2：
再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅.（干香菇提前泡发，胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中）
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步骤 3：
面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟;
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步骤 4：
饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分;
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步骤 5：
每小块擀成圆片，包入馅料;
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步骤 6：
捏拢再按扁成饼状;
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步骤 7：
平底锅内放2大勺油，再放入馅饼，盖上锅盖小火煎10分钟，中途翻面，煎至两面上色并且熟透即可;
相较于西式点心的浅尝辄止，这种馅饼更对家人的胃口，每每都是风卷残云般被消灭殆尽，痛快之极～～
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