现在正是竹笋上市,市场卖竹笋的很多.竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点,食用竹笋,能促进肠道蠕动,帮助消化,促进排便,是理想的减肥佳蔬.竹笋虽鲜甜好吃但也不能多吃，竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难容性草酸钙，所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人，应慎食。
用竹笋焖鸭肉很好吃 。
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步骤 1：
鸭先斩成块去血水，笋切大块，香菇泡发；
步骤 2：
烧锅下油爆香蒜头，姜片和香菇；
步骤 3：
下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，酱油，盐，糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂；
步骤 4：
开盖大火收汁，不要收得太干，汤汁可以浇米饭吃．
