啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材： 1、将鸭肉剁块，洗净血水，锅中加入冷水，放入鸭肉、3个姜片，少许料酒，大火煮开将鸭肉捞出沥干水分。

• 步骤 2：

  

  2、干香菇洗净加冷水泡发。 3、白萝卜去皮切片、土豆去皮切块、青红椒、芹菜梗、小米椒、葱白洗净切段。 4、姜、蒜洗净切片。

• 步骤 3：

  

  制作方法： 1、锅中烧热油（油要多些），倒入土豆炸出金黄后，捞出备用。

• 步骤 4：

  

  2、将鸭肉下油锅过下油。

• 步骤 5：

  

  3、锅中留底油，放入花椒、姜蒜、葱段、香味、八角、桂皮煸炒出味。

• 步骤 6：

  

  4、倒入郫县豆瓣酱在锅中继续煸炒出香味。

• 步骤 7：

  

  5、倒入鸭肉、香菇加少许生抽继续翻炒。

• 步骤 8：

  

  6、倒入整瓶啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。

• 步骤 9：

  

  7、汤汁烧到剩一半的时候加入白萝卜，继续炖煮。

• 步骤 10：

  

  8、等萝卜炖软后，加入炸过的土豆块、青红椒、芹菜梗，转大火翻炒收汁。

• 步骤 11：

  

  9、起锅装盘，放少许香菜做装饰（装盘时，可以先将萝卜摆放在盘底，让它继续吸收美味的汤汁）。

• 步骤 12：

  

  完成