经典海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  混合低粉+香草粉，过筛2次备用

• 步骤 2：

  材料A混合，先用打蛋器高速打发至体积变大，颜色变白，有明显纹路，详见STEP1

• 步骤 3：

  然后继续改用中速将材料A打至打蛋头拉起时，蛋液2-3秒才滴下一滴，详见STEP2

• 步骤 4：

  将做法1中的材料加入做法3中，左右拌匀，详见STEP3

• 步骤 5：

  材料C混合拌匀，详见STEP4。

• 步骤 6：

  然后加入少量做法4面糊拌匀，详见STEP5

• 步骤 7：

  将做法5剩余面糊一起左右拌匀，不打圈，详见STEP6

• 步骤 8：

  将面糊倒入8寸模具，敲震模具去气泡。烤箱上火180度，下火160度，35分钟

• 步骤 9：

  烤好后倒扣至凉后脱模