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步骤 1:
所有材料除黄油外,揉面至面团表面基本光滑后加入黄油,继续揉至出现薄膜
步骤 2:
面团滚圆,放入盆中,盖上保鲜膜,基础发酵
步骤 3:
面团发酵至5倍大,戳个洞,有一点点回缩即可。
步骤 4:
面团分割4等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤 5:
面团擀成圆形,反面(贴着台面的一面)沾上玉米淀粉。
步骤 6:
没有沾玉米粉的那面均匀铺上蜜红豆。
步骤 7:
再拿一块面团擀圆,盖在红豆上,两块面团捏紧收口,成面饼状。面饼正反两面都抹上玉米淀粉
步骤 8:
放入模具中,盖上保鲜膜进行二次发酵。
步骤 9:
面团发酵至模具7-8分满即可。
步骤 10:
在模具上盖上耐高温烤盘,压上重物(我用了鹅卵石,包上锡纸)
步骤 11:
1烤箱预热190度,中层,上下火,20分钟即可。